Los factores que afectan el crecimiento y productividad de las plantas se clasifican de manera general en factores internos (genéticos) y factores externos (ambientales).

Los factores internos están relacionados con la variedad genética utilizada

 Los factores externos se relacionan con el clima (luz solar, temperatura y lluvia), agentes bióticos (organismos benéficos y perjudiciales), tipo de suelo y por supuesto la intervención humana que afecta o modifica en cierta medida algunos factores ambientales que determina el manejo agronómico. Por ejemplo, zonas con gran cantidad de brillo solar y temperaturas cálidas (30° C) es potencialmente más productiva que otras zonas con características diferentes.

 Es muy importante destacar el manejo agronómico, mediante la implementación de variadas y oportunas prácticas agrícolas, contribuye a la obtención de rendimientos altos. Entre las principales se destacan la densidad de siembra, deshije, distribución adecuada de las plantas en el campo, control de malezas, plagas y enfermedades, riego, drenaje, nutrición y prácticas de labores agronómicas oportunas en el cuidado del racimo (enfunde, identificación, deshoje, apuntalamiento), que contribuyen a que la fruta reúna las mejores características de calidad.